Lumbungimg65p

死後硬直している位までが良い状態。 脂ののりをチェック 身に脂がのるにつれ全体に丸みを帯びふっくらとしてくる。刺身や焼きものの場合は特に脂がのっている物が美味しい。 イワシ（鰯）の調理におけるポイント イワシのさばき方